Beneficios de los arándanos para cerebro y arterias
Una taza de arándanos al día mejora la dilatación mediada por flujo en cerca de 1 a 1,5 puntos porcentuales, y cada punto extra se asocia con alrededor de un 12% menos de eventos cardiovasculares futuros, mientras que el consumo regular se vincula con un envejecimiento cognitivo equivalente a tener 1,5 a 2,5 años menos.
- Qué hacer: Come cerca de una taza de arándanos enteros, frescos o congelados, cada día, idealmente con una comida o en lugar de un postre de carbohidratos refinados.
- Por qué importa: Las antocianinas y los metabolitos que tus microbios intestinales fabrican a partir de ellas actúan como moléculas de señalización que apoyan el óxido nítrico, la función de los vasos, la memoria, el manejo de la glucosa y la recuperación tras el ejercicio intenso.
- Cómo aplicarlo: Añádelos al yogur o a la avena, cómelos solos o mézclalos en un batido, y apunta a una taza completa porque media taza no mejoró la función vascular en un ensayo de seis meses.
- Métricas: Una taza al día mejoró la dilatación mediada por flujo entre 1 y 1,5 puntos, un ensayo redujo la rigidez arterial en 2,24 puntos, y en adultos con resistencia a la insulina unas dos tazas mejoraron la sensibilidad a la insulina un 22% en un estudio.
- Riesgos: La evidencia sobre el azúcar en sangre es mixta, ya que la glucosa en ayunas rara vez baja y un intento de replicación de 8 semanas no reprodujo la mejora de sensibilidad a la insulina.
- Excepciones: Mezclarlos con plátano puede reducir la exposición a polifenoles porque la polifenol oxidasa del plátano degrada el ácido clorogénico y las antocianinas, así que la oradora cambia el plátano por aguacate, aunque ningún estudio ha probado el efecto sobre los beneficios de los arándanos.