Dieta carnívora económica: qué comprar en Dollar General

Para muchas familias el dinero escasea, y una objeción habitual a la dieta carnívora es que resulta demasiado cara. Un creador de Tennessee decidió comprobarlo dentro de un Dollar General, una de las tiendas más baratas de la zona para comprar comida. A la pregunta de si es comida basura respondió con otra: ¿comparada con qué? Esto es lo que metió en el carrito y por qué.

Los básicos de la dieta carnívora

Huevos y bacon

Una docena de huevos cuesta 1,95 dólares. Nadie come una docena al día, pero seis u ocho son realistas, y un cartón dura varios días. La tienda también vende bacon bajo en azúcar, con menos de 1 gramo de carbohidratos en tres lonchas. El presentador señala que el bacon es básicamente carne en lonchas, sal y especias.

Embutidos y carnes procesadas

Para dar variedad elige salami curado, mortadela y salchichas, que indican menos de 1 gramo de carbohidratos por porción. Admite que estos ingredientes no son perfectamente puros, pero insiste en que la comparación correcta es una bolsa familiar de patatas fritas, no una dieta ideal de animales criados en pastoreo.

Las salchichas de Viena merecen mención aparte. Aportan mucha grasa y proteína animal, no llevan aceite vegetal y solo un poco de dextrosa añadida, con menos de 1 gramo de carbohidratos en toda la lata. Creció comiéndolas con chicharrones y defiende que una comida de salchichas de Viena y chicharrones gana a unas patatas fritas con falso dip de queso.

Carne de res

La carne molida es lo más caro, a 6 dólares la libra, y es una mezcla 73/27. La compra con esa proporción a propósito porque quiere la grasa, y la carne más grasa es más barata. Las hamburguesas smash con un solo ingrediente, carne de res, son otra buena opción.

Pescado y omega-3

La tienda tiene una cantidad sorprendente de pescado: caballa en salmuera, sardinas en agua, atún y salmón. Aportan ácidos grasos omega-3 y yodo, a los que llama superalimentos del mar. Calcula que un día carnívoro con este pescado cuesta menos de 10 dólares, o unos 15 si tu apetito es grande. Las ostras en lata vienen en aceite, así que hay que escurrirlas, porque ese aceite es de canola o soja.

Lácteos que sí valen

El queso crema entero es barato y el cheddar es real. Según las normas federales, un producto etiquetado como "cheese" debe ser 100% queso, a diferencia de un "cheese product". Ese día no había nata para montar en el estante. Los lácteos son opcionales, ya que el presentador los evita porque le hacen subir de peso.

Más allá del carnívoro estricto

No todo el mundo come carnívoro. Mucha gente sigue la dieta keto, y la tienda también la cubre: brócoli congelado, que según la investigación es tan nutritivo como el fresco, junto con cheddar fuerte real para fundir encima, pistachos, anacardos y pepinillos al eneldo sin azúcar. Su punto es que la dieta carnívora es esencialmente keto. Al recortar los carbohidratos, el cuerpo produce cetonas y las quema como combustible.

Mantequilla en lugar de dulces

Una empleada de la tienda preguntó cómo es mejor la mantequilla que los dulces cuando se antoja algo azucarado. El presentador respondió que la mantequilla real es un alimento sano y que la grasa no engorda; engordan los carbohidratos y el azúcar. También mencionó un suplemento nuevo llamado fatty15, una cápsula del ácido graso C15 que cuesta 1,30 dólares por cápsula. Para él es un desperdicio de dinero, ya que una cucharada de mantequilla tiene la misma cantidad de C15 por unos 7 centavos.

Qué evitar

Evita los refrescos. Llama a Mountain Dew la leche del diablo y dice que ni Dr Pepper ni Mountain Dew deben formar parte del plan de una persona con diabetes, en parte porque las bebidas azucaradas te convierten en cliente habitual del dentista. El agua, el té sin azúcar y el café negro son mejores opciones, junto con carne de res, mantequilla, bacon y huevos.

Un día de ejemplo con poco presupuesto

Para convertir la lista de la compra en comidas, piensa en tres platos sencillos. El desayuno puede ser seis huevos con seis lonchas de bacon, que según el presentador está bien aunque lo subas a una docena de huevos. El almuerzo puede ser una lata de sardinas o caballa con unas lonchas de cheddar. La cena puede ser una hamburguesa de res 73/27 con mantequilla encima. Añade salami o salchichas de Viena como tentempié y ten a mano agua con gas si echas de menos las burbujas. Como los alimentos principales son baratos y saciantes, puedes comer hasta quedar satisfecho sin contar cada centavo. Aprovecha las ofertas de la tienda, porque siempre hay algún descuento activo, incluida una oferta de 5 dólares de descuento en compras de 25 durante la semana y los sábados.

Conclusión

Según el presentador, no hace falta ser rico para comer bien. Afirma que se puede mejorar la prediabetes, la diabetes tipo 2, el hígado graso y la presión alta con alimentos comprados en Dollar General. Considera esto como sus afirmaciones, no como garantías, y consulta con tu médico si tomas medicación. La lección práctica se mantiene: los alimentos animales de un solo ingrediente, unas latas de pescado y un cartón de huevos forman un carrito bajo en carbohidratos que cuesta mucho menos que una caja familiar de cereales.